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125 Chemin des Métiers
74570 GROISY
tél. : 04 50 68 00 50
Le CFA
Le 5 novembre 1973, le CFA ouvre ses portes avec pour objectif de former les premiers apprentis aux métiers de bouche : boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie. D'autres formations vont suivre rapidement : CAP de pharmacie, classe préparatoire à l'apprentissage, CAP de cuisine, de restaurant et de fleuriste.
A la demande des professionnels, le CFA s'enrichit d'autres sections comme la mention complémentaire(MC) pharmacie et le brevet professionnel (BP) de préparateur en pharmacie, le CAP de chocolatier, les BP de boucher, charcutier, cuisinier, employé de restaurant, une MC cuisinier en dessert, un brevet technique des métiers (BTM) de pâtissier …
Près de 800 jeunes sont actuellement en formation au CFA de GROISY.
L'internat
Le CFA dispose d'un internat pour accueillir les jeunes et d'un excellent restaurant d'application pour y recevoir, entre autre, ses invités !!
Afin d'offrir aux apprentis une découverte de nouveaux horizons et des expériences professionnelles différentes, le CFA de GROISY mène une politique active d'échanges internationaux. Certains jeunes concernés par le schéma régional devraient bénéficier, cette année, de cette démarche originale. Dans le cadre du "Permis de Réussir" de la Région, des échanges ont été réalisés avec l'Angleterre. D'autres dispositifs ont favorisé des échanges avec la Tunisie et la Slovaquie.
Coup de feu en cuisine …
Sous L'impulsion de M. FURLAN, le directeur du CFA et de M. THOMAS, référent schéma, un important travail de repérage de jeunes en situation de handicap a été mis en place avec la collaboration de l'équipe pédagogique et de tout le personnel du CFA.
Cette action a eu pour effet de prévenir des échecs et de proposer un accompagnement aux jeunes qui le désiraient.
Accueillir, accompagner les jeunes en grandes difficultés n'est pas incompatible avec un enseignement de qualité puisque le CFA de GROISY forme chaque année des apprentis obtenant des distinctions prestigieuses (meilleur apprenti de France, vainqueur du trophée national, challenge Bataille, meilleur jeune boucher d'Europe,…)
Chaque année, le CFA de GROISY accueille des apprentis handicapés.
Pour la rentrée 2005-2006, 7 jeunes apprentis sont inscrits dans l'établissement :
- 2 en première année pour préparer des CAP de cuisine et d'employé de restaurant,
- 1 en mention complémentaire dessert de restaurant,
- 4 en dernière année CAP cuisine (2), CAP boulangerie et CAP pâtisserie.
Nous vous proposons de découvrir 2 de ces jeunes
Sylvère
Sylvère au bouillon ...
Après des tests en CM2, Sylvère intègre la SEGPA de Saint Julien. A l'issue, et suite à différents stages notamment en charpente, en paysagiste et en cuisine, il valide son projet professionnel de cuisinier.
Inscrit au CFA de GROISY en 2002 et bénéficiant d'une reconnaissance COTOREP, Sylvère intègre le schéma régional.
Un suivi attentif lui est donc proposé : remédiation et soutien scolaire, relation étroite avec le Maître d'Apprentissage : M. Laurent REY à ST BLAISE.
Il se présente aux épreuves du CAP Cuisine en juin 2005 et en obtient brillamment la pratique.
Cette année, il prépare les matières d'enseignement général avec un aménagement spécifique dans le cadre des adaptations pédagogiques financées par l'Agefiph : soutien individualisé en enseignement général en lieu et place des travaux pratiques.
Romain
...Romain aux poissons
Face à de grandes difficultés scolaires, Romain intègre la 6ème SEGPA du Collège de RUMILLY jusqu'en 3ème SEGPA.
Il intègre ensuite une classe aménagée au Lycée de Marlioz à Aix les Bains, en vue de préparer un CAP Agent Polyvalent de Restauration. CAP qu'il obtient en juillet 2003.
Il décide d'entreprendre un apprentissage en cuisine traditionnelle dans un restaurant à Annecy.
Devant les difficultés rencontrées en entreprise et les problèmes de lenteur en travaux pratiques au CFA, le référent schéma est contacté.
Après entretiens et en partenariat avec ses parents, un accompagnement est proposé et une démarche de reconnaissance COTOREP est entreprise.
Dès lors, Romain bénéficie d'un aménagement pédagogique dans les domaines professionnels (technologie et Connaissance des équipements).
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