• Alimentation,
• Automobile,
• Commerce/services,
• Restauration.

Du CAP au BTS (pour les mentions complémentaires) les diplômes préparés par l'alternance offrent de meilleures chances d'insertion professionnelle.
C'est le cas notamment pour la formation de pâtissier pour laquelle nous avons rencontré un des enseignants, Monsieur Palmier.
Dans sa section de 12 apprentis, Monsieur Palmier a accueilli l'année dernière Hamza, jeune sourd accompagné par l'Institut Plein Vent. Hamza ayant réussi son CAP de Pâtissier, il s'est inscrit cette année en mention complémentaire.
Mais reprenons le parcours d'Hamza …
Quand il s'est présenté au CFA des Mouliniers avec son projet de formation en pâtisserie lors de la journée portes ouvertes, Hamza a su faire comprendre sa motivation, son intérêt pour le métier cependant, il n'avait pas encore trouvé d'employeur pour signer son contrat d'apprentissage. Face à la détermination du jeune, à la qualité du partenariat qui pouvait être développé avec l'Institut Plein Vent, Monsieur Palmier n'a pas hésité à faire jouer son réseau d'employeurs, mais auparavant il a su évaluer les conditions nécessaires à une bonne intégration compte tenu du handicap du jeune (sourd profond pratiquant la lecture labiale) :

• une entreprise avec un effectif suffisant pour qu'Hamza soit pris en charge successivement par chaque membre du collectif de travail en fonction de l'activité,
• un maître d'apprentissage exigeant, pour répondre aux attentes fortes du jeune apprenti,
• un chef d'entreprise volontaire pour réaliser cette intégration.

Le nom de Jean Philippe Gay a été rapidement évoqué, meilleur ouvrier de France, pouvait-on espérer mieux d'un point de vue professionnel ? Du point de vue de la relation au handicap, Monsieur Gay avait eu un essai malheureux avec un jeune sourd et ne souhaitait pas rester sur cette impression, il a donc accueilli favorablement la demande de Monsieur Palmier.
L'arrivée d'Hamza, tant en entreprise qu'au CFA, a été bien préparée. En effet, deux réunions de concertation animées par l'équipe du Schéma Régional ont permis à l'Institut Plein Vent et au CFA de définir l'ensemble des besoins du jeune candidat et de construire un plan d'adaptations pédagogiques efficace. L'Agefiph a été sollicité pour prendre en charge les 84 heures de soutien individuel pour les cours de technologie (tous les autres enseignements se sont faits en intégration) et les 10 heures d'accompagnement en entreprise afin de garantir la cohérence du parcours. Pendant toute cette période, le jeune apprenti a également bénéficié du soutien du SSEFIS (Service de Soutien à l'Education Familiale et à l'Intégration Scolaire) de l'Institut Plein Vent.
Hamza nous a fait part de sa satisfaction, de son plaisir à travailler et à apprendre aux côtés d'autres jeunes qui ont su accepter sa différence. Souhaitons lui de réussir sa mention complémentaire pâtisserie. Cette formation permet, pour un jeune qui a déjà son CAP en poche, de renforcer les connaissances acquises et travailler davantage l'aspect esthétique des préparations, d'aborder la sculpture sur glace, le sucre d'art … et autre régal de l'œil qui anticipe bien celui des papilles.
Remercions Hamza d'avoir accepté que son expérience soit révélée et puisse ainsi donner espoir à d'autres jeunes handicapés, l'équipe et la direction du CFA, la Référente Schéma Mme Genoud, l'équipe de l'Institut Plein Vent ainsi que l'entreprise d'accueil.